Rekordvarme og tørke har gitt søtere druer i Champagne. Nå kan produsentene unntaksvis lage champagne med opptil 15 prosent alkohol i år.
Kortversjonen
- Ekstrem varme og tørke i Champagne har gitt usedvanlig søte druer med et høyt sukkerinnhold under årets historisk tidlige innhøsting.
- Comité Champagne har midlertidig hevet den tillatte alkoholgrensen til 15 prosent for å håndtere situasjonen der enkelte viner kan overstige 13 prosent.
- Eksperter advarer om at dette klimaet kan bli den nye normen, selv om høyere alkoholprosent ikke nødvendigvis appellerer til moderne forbrukere.
Den vanlige øvre grensen er 13 prosent, men Comité Champagne opplyser at den midlertidig er hevet etter årets uvanlige vekstsesong, skriver BBC.
Den ekstreme varmen og tørken har ført til særlig høyt sukkerinnhold i druene. Under gjæringen omdanner gjæren sukker til alkohol.
Endringen ventes likevel å gjelde få viner. En talsperson for Comité Champagne sier til BBC at et svært lite antall viner fra årets innhøsting under annengangsgjæringen kan ha passert grensen på 13 prosent og nådd rundt 13,1 eller 13,2 prosent. Det er annengangsgjæringen som gir champagnen boblene.
– Derfor ble det besluttet å heve den lovbestemte grensen unntaksvis og midlertidig til 15 prosent, bare for i år, sa talspersonen.
De første druene ble høstet tidlig i august, før innhøstingen ble utvidet i midten av måneden. Ifølge Comité Champagne var det den tidligste innhøstingen som noen gang er registrert i regionen.
Les også: En ny gullalder for spansk vin
Bransjeorganisasjonen beskriver 2026-sesongen som en av de mest uvanlige i Champagnes historie, med kraftig vårfrost, svært tidlig blomstring og fem hetebølger gjennom sommeren.
Vinprodusenten Stéphane Vignon fra Verzenay sier til The Times at endringene kan komme igjen.
– Middelhavsklimaet flytter nordover. Dette er år én i en ny syklus. Det er lite sannsynlig at det skjer hvert år, men det vil skje igjen, sa han.
Maxime Toubart, en av lederne i Comité Champagne, sier til AFP at den uvanlige innhøstingen trolig kan bli normalen om ti til 15 år, dersom været blir varmere framover.
Vinspaltist Jane Anson advarer samtidig i The Times mot at champagne med høyere alkoholinnhold nødvendigvis blir et salgsargument. Hun peker på at forbrukere i økende grad foretrekker viner med lavere alkoholinnhold.
Årgangen fra 2026 ventes tidligst å komme i salg i 2028. Champagne må lagres i minst 15 måneder.
