Ingen steder i verden har kaffe så mye sjel som i Italia. Fra Trieste til Napoli har hver by sin egen duft, sin historie og sitt emblematiske hus.
Illy, Lavazza, Bialetti, Kimbo eller Segafredo – bak disse mytiske navnene skjuler det seg et geografisk kart over smak, bygget på oppfinnsomhet, lidenskap og design. Gjennom disse merkene fortelles et helt italiensk levesett – mellom travle bardisker, historiske kafeer og geniale oppfinnelser.
Trieste – byen til Illy og kaffekjøpmennene
Trieste, som ligger ved Adriaterhavet, er kanskje den italienske byen som er sterkest knyttet til kaffe. Som frihavn i det østerriksk-ungarske imperiet på 1700-tallet ble den hovedporten for kaffe inn til Sentral-Europa. Byens kosmopolitiske klima, i skjæringspunktet mellom Italia og Østerrike, la grunnlaget for en ekte kaffekultur som blandet middelhavs- og wienerinnflytelser.
I dette miljøet grunnla Francesco Illy, en ungarskfødt gründer, i 1933 selskapet Illycaffè. Han oppfant et revolusjonerende system for oppbevaring av kaffe under trykk, som bevarte friskhet og aroma, og utviklet de første automatiske espressomaskinene. Trieste ble dermed Italias hovedstad for kvalitetskaffe – et sentrum for både teknisk og smaksmessig ekspertise. Selv i dag står Illy som et symbol på italiensk raffinement, og selskapet driver i Trieste et eget kaffeuniversitet viet til opplæring og forskning.
Torino og Lavazzas historie
Lenger nord finner vi Torino, fødestedet til en annen legende: Lavazza. Bedriften ble grunnlagt i 1895 da Luigi Lavazza, en lidenskapelig kjøpmann, begynte å brenne og blande kaffe fra hele verden i sin butikk i sentrum. Ideen var enkel og ny: å skape balanserte blandinger som forener aromaer fra ulike opprinnelser til en harmonisk og stabil smak.
Les også: Italias nasjonsbygging 🔒
Vil du lese mer? Tegn et abonnement i dag, samtidig som du hjelper oss med å lage flere nyhet- og dybdesaker om internasjonale relasjoner, geopolitikk og sikkerhet
